RAGUSA – Ragusa perde uno dei protagonisti della propria tradizione gastronomica. È morto Giovanni Frasca, storico pasticciere e titolare dell’ex Caffè Ambassador, attività che per tanti anni ha rappresentato un punto di riferimento per i ragusani. Il suo percorso professionale è stato caratterizzato da una lunga esperienza nel mondo della ristorazione e della pasticceria, settori nei quali ha saputo distinguersi per competenza, passione e attenzione alla qualità delle preparazioni. Il suo nome è rimasto strettamente legato al locale di via Archimede, conosciuto non soltanto per il servizio bar e la gelateria, ma soprattutto per la produzione artigianale di dolci. Accanto a lui, nella gestione dell’attività, c’era la moglie Graziella. Insieme hanno contribuito a costruire una realtà entrata nelle abitudini di diverse generazioni di clienti, diventando parte della quotidianità cittadina. L’Ambassador non era soltanto un esercizio commerciale, ma un luogo di incontro e di relazioni, nel quale il lavoro del laboratorio si accompagnava al rapporto diretto con la clientela.
Tra le specialità che hanno reso riconoscibile la pasticceria di Frasca spicca la torta Sacher, diventata nel tempo una sorta di firma del locale. Un dolce ricercato da tanti appassionati, capace di legare il ricordo di un sapore a quello di un’attività e del suo artefice. La sua esperienza non si è limitata alla gestione del locale e al lavoro quotidiano in laboratorio. Frasca ha dedicato parte del proprio percorso anche alla formazione professionale, mettendo a disposizione le competenze maturate negli anni e contribuendo alla trasmissione delle tecniche e dei segreti del mestiere a chi desiderava intraprendere la strada della ristorazione e della pasticceria. Con la sua scomparsa, Ragusa saluta un artigiano che ha attraversato diverse stagioni della vita commerciale cittadina, mantenendo saldo il legame con una professione fatta di esperienza, precisione e dedizione. I funerali saranno celebrati martedì, alle 16, nella chiesa della Sacra Famiglia. La camera ardente sarà allestita a partire da lunedì pomeriggio.