RAGUSA – Il 25enne Alessio Battaglia, diplomatosi all’alberghiero di Ragusa, ha preso parte al concorso nazionale Bauli che si prefiggeva lo scopo di scoprire un pandoro innovativo. Battaglia si è piazzato tra i 10 finalisti, tra migliaia di partecipanti, presentando il suo “Arùci”, un pandoro agli agrumi con una crema alla mandorla. “Pandoro dedicato alla mia terra, alla Sicilia che io amo”, ha dichiarato il giovane pasticcere. Dopo aver lavorato per 7 anni in una nota pasticceria di Ragusa, Alessio decide nel 2023 di partire alla volta di Padova, dove comincia a lavorare nella pasticceria di Luigi Biasetto, famoso in Italia e nel mondo. “Ho il progetto di aprire una mia pasticceria a Ragusa – dice Alessio – quindi assimilare tutte queste esperienze è sicuramente un punto a favore per me, ed anche un punto per farmi conoscere sempre di più in città”.
